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  夏天来了，又到了吃小龙虾的时节，你喜爱去外面的烧烤摊上吃，仍是自己在家做呢？正午去逛菜市场，刚好看到有人在卖小龙虾，看上去还算新鲜，便是个头小了点，不过自己在家吃没问题。

  买了几斤回家，预备今晚做一锅，保准全家人喜爱吃。炒小龙虾，虽然感觉挺简略，可是很多人做出来却不好吃，肉质很柴很硬，还有一股腥味，也不怎么入味，吃起来没滋没味的，味同嚼蜡。

  炒制过程中，你还在给小龙虾焯水吗，或许直接下锅炒？这两种操作都是过错的，少了要害1步，怪不得小龙虾不入味、不好吃，还带着腥味。

  今日教你一招，喜爱吃的话，用这办法试试看，炒出来和大排档上的滋味差不多，谁吃谁喜爱。

  配方：小龙虾、大蒜、盐、白糖、鸡精、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒、食用油

  1、预备3斤小龙虾，差不多就够全家人吃的了，买来之后放在水中静养一段时间，随后用小刷子冲洗洁净，把虾头和虾线都去掉。

  2、小龙虾处理好，放到一旁备用，接着把大蒜切成蒜末待用。小龙虾，既不能够焯水，也不能直接下锅炒，咱们还需要多加重要1步，便是“炸”。锅内多倒上一些油，然后把小龙虾控干水分，放进去炸。

  3、中小火炸2、3分钟，炸到小龙虾的尾部蜷缩起来，色彩收拾变为赤色之后，就能够捞出来了。锅中的油倒出来，留下一点点底油就行，然后把蒜蓉倒进去，将其简略翻炒一下，炒出香味。

  4、接着把小龙虾倒进去，往里面加上适量的盐、白糖、鸡精、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，将其充沛翻炒均匀，接着倒入一瓶啤酒，用清水煮也能的，盖上盖子炖10分钟，最终大火收汁，就能够出锅了。

  记住在买小龙虾时，一定要挑选新鲜的，不要买死了的，这种里面会发生毒素，吃了对身体有害。假如不知道放什么调料的话，还能够直接从超市里买调料，很便利的，炒出来滋味也不错。

  炒小龙虾，直接炒或许下锅焯水，都是不可取的，记住多做要害1步，便是炸小龙虾。炸一下，肉质会更嫩，吃起来更香。