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  折耳根学名鱼腥草，口感脆爽，但有很重的鱼腥味和苦味，和豆汁儿、鲱鱼罐头、香菜，还有最近火起来的荔枝蘸酱油，能凑出一桌“黑暗料理”。

  最近宜昌的“十五五”规划里，却提到要“扩展鱼腥草在生物医药等多领域应用，支持当阳发展鱼腥草全产业链”。

  其实，宜昌的一座小县城，已经悄悄把折耳根做出了20亿元产值，拿下市场40%的占有率。

  贵州人一年能吃掉20万吨折耳根。成都的菜市场什么都可以不卖，折耳根不能没有。

  家常的凉拌、炒菜，特色的小吃、蘸水，饭店里的酸汤鱼、火锅和烧烤，云贵川渝能够说是“无折耳根不欢”。

  四川资阳的雁江区，有超过600亩折耳根田。4月一到，1260吨折耳根就源源不断地运往成都和昆明的批发市场。

  重庆永川园龙村从上世纪80年代开始种折耳根，现在种植培养面积已超越千亩，每年带来2000万元的收入。

  贵州企业则尝试把折耳根做成零食和酱料，让香酥折耳根、折耳根油辣椒摆上了当地超市货架。

  湖北人不爱吃折耳根，28年以前，当阳两河镇有些村民甚至不认得这种“草”。

  但两河镇上沮河、漳河交汇，冲积平原形成的白黏土、旱地油沙土质肥沃疏松，是折耳根最喜欢的环境。

  只是相较之下，地里常见的棉花是更容易被市场认可的经济作物，折耳根常常被当作杂草处理了。

  没想到市场给出了令人惊喜的反馈——一亩棉花的平均收入仅有900元钱，一亩折耳根却可以卖出四五千元。

  宜昌位于湖北西部，穿过恩施州就到了贵州和重庆，驾车一天内能来回。熟悉市场规律的蔬菜经纪人想到，可以把当阳的折耳根卖到那去。

  宜昌小县城的折耳根，就这样打进了西南人民“内部”，还卖到了北京等20多个省市。

  现在，当阳折耳根的种植培养面积已经扩张到4.3万亩，成为中国最大的折耳根连片种植区，全国市场占有率超过40%。

  而成都新津区兴义镇折耳根每亩的纯收益是1万多元，重庆酉阳土家族苗族自治县则在1.2万元左右，都不到当阳的一半。

  这里市场大，地里刨出来的鲜货，在家门口很容易卖完，农户坐着数钱，人们没必要深加工。

  湖北人不怎么吃折耳根，种得越多，要往外卖的就越多，不仅要付出物流成本和更高的人力成本，在盛产折耳根的西南地区，还需要面对批发商的压价。能到农民口袋里的钱少之又少。

  当阳的折耳根要抢占市场空间，不是把折耳根种得更脆、更白、腥味更淡就可以的，还要有加工，有自己的牌子，做出一条更长的产业链。

  我们常见的折耳根形态是根部，主要供应餐饮市场；叶子是中草药，可以抗菌、抗病毒，还能增强免疫力。

  一亩鱼腥草地，如果只收获新鲜的草根只有8000斤，干叶却有1000多斤。这让当阳看到了产业化的更大空间。

  专业餐饮领域，当阳的湖北澳利龙食品股份有限公司，拥有饮料研发、生产、加工、销售的综合能力。

  2021年，澳利龙联系上华中农业大学、湖南怀化学院，启动了鱼腥草露的开发。

  2022年，当阳市政府又牵线所高校，组建鱼腥草产业研究院，投身从育种育苗到精深加工的全产业链技术攻关。

  可折耳根就像香菜一样，味腥，喜欢的人一天吃一盘都不过分，讨厌的人闻到味可能就开始吐了。

  为了保留折耳根的功能效果成分，研发团队采用了蒸馏方式加工提取，这也导致最初的饮料味道更重。

  研发人员想到了陈皮。而后超过50次的配比调整中，柠檬、苹果口味也被考虑了进去。

  早上，村民将新鲜的鱼腥草从田间地头挖出，经过筛选、清洗，送到澳利龙的产业园。

  从当阳田间到工厂的距离，可能只有几公里，但鱼腥草的附加值却能提高20倍。

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